Butterfly Flip

Der cremige After-Dinner-Cocktail mit Kakao und Ei

Rezept

Zutaten

• 2 cl Cognac
• 3 cl Kakaolikör (Creme de Cacao) braun
• 2 cl flüssige Sahne
• 1 Eigelb
• Muskatnuss

Zubehör

• Shaker (Shaker-Vergleich)
• Eiswürfel (Eiswürfelformen-Beispiele)
• Cocktailglas

Zubereitung

Für einen Butterfly Flip Cognac, Kakaolikör, Sahne und Eigelb mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig mischen. In ein Cocktailglas abgießen (die Eiswürfel bleiben im Shaker) und mit geriebener Muskatnuss bestreuen.

Tipps vom Barkeeper

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Tipp für den besten Butterfly Flip

Geben Sie klassischen Cocktails mehr Tiefe, in dem Sie mit Bitters arbeiten. Da der Cocktail durch den Kakaolikör ein schönes herb-süßes Kakaoaroma hat, bietet es sich an, hier mit Kakaobitter zu arbeiten. Geben Sie dazu 1 bis 2 Tropfen eines Kakaobitters zum Drink hinzu. Erhältlich ist Kakaobitter zum Beispiel von Angostura, unten als empfohlene Zutat aufgeführt wird.

Gin als klassische Spirituose

Mit Cognac wurden schon vor über 100 Jahren Cocktails (z.B. Orange-Punsch, Mint-Julep) gemischt. Historische Rezepte mit der Zutat Cognac findet Ihr heute zum Beispiel in dem Nachdruck einer der ersten deutschen Cocktailbücher "Der Mixologist" (im Buchhandel erhältlich, ISBN: 3-7448-7540-7). Tipps und Infos vom Barkeeper im Barkeeper-Guide

Empfohlene Zutaten

Unsere Empfehlung ist der Cognac von Martell: ein Qualitäts-Cognac, der jeden Cocktail sofort aufwertet, der aber gleichzeitig nicht zu schade zum Mixen ist. Außerdem der Manufaktur-Kakaolikör Crème de Cacao a la Vanille oder alternativ Giffard's Crème de Cacao. Tipp vom Barkeeper: 1-2 Tropfen eines Kakaobitters verleihen dem Drink mehr Tiefe.

Passendes Zubehör

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