Sieben klassische Rezepte mit Champagner
Champagner-Cocktails gehören für mich zu Silvester wie das Feuerwerk. Sie passen aber genauso gut zum Aperitif, zur Hochzeit oder zum Geburtstag. Alle Rezepte gelingen auch mit einem guten, trockenen Sekt, Crémant, Cava oder Prosecco.
Drei Regeln für Champagner-Cocktails
- Alles gut kühlen: Den Schaumwein, und wenn möglich auch die Gläser. Warmer Champagner verliert seine Kohlensäure sofort.
- Champagner nie in den Shaker: Er kommt immer erst zum Schluss direkt ins Glas. Warum, erkläre ich bei den häufigsten Anfängerfehlern.
- Langsam auffüllen: Den Champagner schräg ins Glas gießen, dann schäumt er nicht über.
Black Pearl
Kaffeelikör und Cognac geben dem Champagner eine dunkle, fast samtige Tiefe – mein Favorit für den ersten Toast des Abends.
Zutaten
- 2 cl Kaffeelikör
- 2 cl Cognac
- 8 cl kalter Champagner
Zubereitung
Kaffeelikör und Cognac mit einigen Eiswürfeln gut verrühren und ohne das Eis in ein Champagnerglas abseihen. Mit dem Champagner auffüllen. Eine dunkle Cocktailkirsche auf einem Spieß über das Glas legen.
Red Kiss
Rum, Cherry Brandy und Ananassaft: fruchtig, rötlich und deutlich runder als die trockenen Klassiker.
Zutaten
- 2 cl Rum
- 2 cl Cherry Brandy
- 2 cl Ananassaft
- 6 cl kalter Champagner
Zubereitung
Rum, Cherry Brandy und Ananassaft im Shaker mit einigen Eiswürfeln kräftig schütteln und ohne das Eis in ein Champagnerglas abseihen. Mit dem Champagner auffüllen und eine Cocktailkirsche ins Glas geben.
Moulin Rouge
Apricot Brandy, Gin und frischer Zitronensaft – der längste Drink der Auswahl, mit feiner Säure.
Zutaten
- 2 cl Apricot Brandy
- 2 cl Gin
- 2 cl Zitronensaft
- 1 cl Grenadine
- 10 cl kalter Champagner
Zubereitung
Alle Zutaten außer dem Champagner im Shaker mit Eiswürfeln schütteln und ohne das Eis in ein Champagnerglas abseihen. Mit dem Champagner auffüllen. Eine halbe Orangenscheibe und eine Cocktailkirsche ins Glas geben.
Kir Royal
Der bekannteste Champagner-Cocktail überhaupt: nur zwei Zutaten, in einer Minute im Glas.
Zutaten
- 1 cl Crème de Cassis
- 10 cl kalter Champagner
Zubereitung
Den Cassis in ein Champagnerglas geben und langsam mit dem Champagner auffüllen. Nicht umrühren – die Kohlensäure verbindet beides von selbst.
Champagne Cocktail
Cointreau und Cognac machen aus dem Champagner einen trockenen, eleganten Aperitif.
Zutaten
- 2 cl Cointreau
- 2 cl Cognac
- kalter Champagner zum Auffüllen
Zubereitung
Cointreau und Cognac mit einigen Eiswürfeln gut verrühren und ohne das Eis in ein Champagnerglas abseihen. Mit dem Champagner auffüllen.
Ritz
Wie der Champagne Cocktail, aber mit einem Schuss Orangensaft – etwas fruchtiger und sehr gefällig.
Zutaten
- 2 cl Cointreau
- 2 cl Cognac
- 2 cl Orangensaft
- kalter Champagner zum Auffüllen
Zubereitung
Cointreau, Cognac und Orangensaft mit einigen Eiswürfeln gut verrühren und ohne das Eis in ein Champagnerglas abseihen. Mit dem Champagner auffüllen.
Prince of Monaco
Zum Schluss ein Rezept aus „Der Mixologist“, einem der ersten deutschen Cocktailbücher. Serviert wird er im Silberbecher – so wie in den großen Bars der damaligen Zeit.
Gebrauche einen silbernen Becher. Einige Stücke Kristalleis, 1 Likörglas Cognac, ½ Likörglas Grenadine-Sirup. Mit Champagner auffüllen, eine Scheibe Zitrone daraufgeben und mit Strohhalmen servieren.
Originalrezept aus „Der Mixologist“ · Mehr über das Buch
Weitere Rezepte für besondere Anlässe
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