Brandy Flip

Der klassische Drink mit ganzem Ei

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Rezept

Zutaten

• 5 cl Cognac (bzw. Brandy oder Weinbrand)
• 1 ganzes Ei
• 1 Spritzer Zuckersirup
• Muskatnuss

Zubehör

• Shaker (Shaker-Vergleich  )
• Eiswürfel (Eiswürfelformen-Beispiele  )
• Cocktailglas

Tipps vom Barkeeper

Klassische Zubereitung

Für einen Brandy Flip den Cognac zusammen mit dem Ei, dem Zuckersirup und einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln. Die Mischung in ein Cocktailglas füllen (die Eiswürfel bleiben im Shaker) und mit etwas Muskat bestreuen.

Varianten

Bestreut den Brandy Flip einmal mit Vanille oder Zimt statt mit Muskat. Eine weitere Variante des Brandy Flips besteht darin, nur das Eigelb und nicht das ganze Ei zu verwenden.

Butterfly Flip – zusätzlich mit Kakaolikör

Sifi Flip – der fruchtige Flip mit Gin und Ei

Tipps und Infos vom Barkeeper

• Obwohl Klassiker unter den Cocktails, werden Flips heute kaum noch in Bars angeboten. Dies liegt an den strengen Vorschriften zum Servieren roher Eier.
• Mit Cognac wurden schon vor über 100 Jahren Cocktails (z.B. Orange-Punsch, Mint-Julep) gemischt. Historische Rezepte mit der Zutat Cognac findet Ihr heute zum Beispiel in dem Nachdruck einer der ersten deutschen Cocktailbücher „Der Mixologist“ (im Buchhandel erhältlich, ISBN: 3-7448-7540-7).
• Viele weitere Tipps und Infos vom Barkeeper jetzt im Barkeeper-Guide